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白酒(しろざけ)とは

雛祭りにおいて祝いのために出される酒のことを指す。一般的な製法は、蒸したもち米に同量以上の味醂を加えてかき混ぜるか、蒸したもち米に焼酎と米麹を加えるなどして仕込んでおいたものを、数週間後に臼で引きおろす。白酒の製法は、博多地方において古くから造られていた「練酒」が起源であると伝えられており、江戸..
update:2009年08月22日
【100の名言】
(人生は、必ずしも思うようになるとは限らない。映画「ローマの休日」):